拿完柿餅後,熱血一行人又奔去劉家燜雞啦~

(其實其他人都是被我拖著去啦XD)

劉家燜雞是在景點九芎湖附近的一家客家風味餐廳喔~

有不少網友推薦如果去九芎湖玩後

可以去劉家燜雞嚐嚐老闆的好手藝!

印在招牌上有著爽朗笑容的就是老闆喔~~

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路邊有好明顯的扛棒,一下子就找到啦!

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下面介紹引自口碑卷介紹頁面

「劉家莊燜雞」可說是新埔鎮不可錯過的一站!

老闆堅持不使用瓦斯的特製爐窯,以天然柴火燃燒著熊熊大火

讓箱子中一隻隻的燜雞,散發出誘人的氣息

採用的每隻雞都是劉老闆在自家山林放養

重達四斤以上的優質土雞,每日新鮮現宰

燜烤時間長達六小時以上,雞肉充分入味,充滿獨特香

散發金黃色澤的外皮酥脆無比,肉質則是軟嫩Q彈、新鮮雞油爆汁香

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左邊一個個的鐵箱子就是燜雞的地方

而箱子附近堆著好多一根根的木頭

想必用這樣方式燜烤出來的雞一定特別好吃吧!

幫我們裝袋的老闆很客氣,真是多謝你了~

離開的時候,老闆也露出招牌笑容和我們揮手~

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土窯雞,宴席佳餚,上等補品

話說我們今天去拿雞的時候也看到不少人來拿取

我想對於住在新埔一帶的居民而言

過年期間來買隻雞回去,就是現成的一道年菜了~超方便

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黑黑的一包是附的雞湯汁,用來沾雞肉增加不同的風味

另一包是胡椒粉,可以單沾雞皮

或是拌入雞湯汁中,又是另一種味道

另外,就是吃手扒雞的好朋友塑膠手套~

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本體驗方案內容

劉家莊燜雞:燜雞1隻; 市價NT:600/隻

不過一隻雞到底多少錢還是會用秤重來決定!只是大約600元啦~

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在把這隻雞帶回家的時候,剛好是中午

香噴噴的味道都引得我們肚子咕嚕咕嚕叫。。。

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有些地方金黃,有些地方焦,不過一樣都很好吃!

我沒有看到燜雞的過程

不過根據其他網友們的文章

老闆在燜雞時會不斷澆上雞油增加香氣~

難怪這隻雞可以烤得這麼金黃酥脆!(嗅~)

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戴上手套剝雞肉囉!

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肚內塞入豐富的蔥、蒜、胡椒鹽、獨家配方與中藥材做為調味

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雞肉帶著淡淡的粉紅色,吃起來很軟嫩,完全不澀口

尤其帶回家的雞肉是經過二次加熱的

(在劉家燜雞烤一次,回家再用電鍋蒸一次)

不用沾醬吃起來就有一種因為肚內食材而沾染上的特殊香氣

沾上特製醬汁有一點點油,不過也不錯

雞皮也有一點油,不過很香脆很好吃~

恩。。。雞肉的味道好難形容。。。

但是全家人都一致覺得調味調得好好吃呀!

以一隻600元的價味來衡量也很合理

要不是離台北太遠,否則每逢過節宴客都是很適合的一道料理

推薦給有機會去九芎湖附近玩的人囉!!

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店家:劉家燜雞

電話:03-589-0709

地址:新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號

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Kanpai 的 食。記。實。記

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