名為寬巷子的火鍋店在2012年暑假於捷運士林站附近開幕

愛火鍋如我,馬上就發現這家店了XD

特色是創意鍋物,火鍋料不但擁有藝術品般的外表

口味也是不同於一般鍋料,幾乎都相當精緻

不過礙於價位偏高,並沒有馬上去嘗鮮

幸好愛評網推出了口碑卷

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裝潢很大氣簡約有些低調

用餐形式就像是無老鍋和鼎王一般

湯底費用以人頭計算,110元/人,每桌低消1000元

鍋料皆為單點,我估計一個人的消費可能至少落在800元左右

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店內大部分是六人位

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我印象中好像只有這一間獨立包廂的八人位

這部分可能要向店家再確定一下 

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長型座位都是可掀式,可以放包包 

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這是用來盛裝湯鍋的器皿

好多大大小小的洞洞~

此外,今天我們並沒有拍攝菜單

所有的菜單內容都在寬巷子的facebook就可以找到囉!

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.448339048530533.103768.422362821128156&type=3

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附上今天的體驗內容一覽

 

◎體驗內容

 寬巷子鍋品美食 :店家推薦餐點(價值NT.2508),雙人免費體驗!


內容包含:
品名數量內容售價
招牌鴛鴦鍋 一份 紅泥小染鍋 or 白鳳千叟鍋 NT.110/人
松板豬 一份 頂級松板豬肉又稱黃金六兩 NT.580/份
花團錦簇  一份 花藝綜合時蔬 NT.350/份
菠菠糖 一份 手工豆皮、芝麻醬、白芝麻組合之創意料理 NT.280/份
杏香野菊 一份 鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米組成之創意料理 NT.320/份
手工抄手 一份 手工抄手 NT.120/份
墨條牛軋糖 一份 新鮮墨魚囊手工拋摔之墨條牛軋糖 NT.260/份
外加10%服務費

 

今天我們只有兩個人,就吃了上面這麼多東西

平均一個人的消費是1250元左右

不過真的吃得蠻撐的XD

我想大家去的話應該兩個人也不會點到這麼多

因為鍋底其實是可以一直續的

所以我一開始只有大概粗估每個人的消費大約落在800左右

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紅泥小染/白鳳千叟鴛鴦鍋(110元/人)

分別是麻辣鍋和藥膳口味 

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鍋子中間設計了一個小凹槽

將麻辣鍋中用以調味但不能食用的食材區隔開來,很是貼心~ 

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不管是紅泥小染或白鳳千叟都可以無限續點鴨血和豆腐

不過因為今天我們體驗的料理實在太多,所以只續了兩三次

鴨血都切成比較薄片,入味但少了一些口感

豆腐比較特別,都是不規則邊緣的手撕豆腐,豆香濃~

我們後來續的主要是豆腐~~

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麻辣鍋並不會非常辣,頗香略微偏鹹

白鳳千叟的味道很溫和香醇

撈一撈居然有一根人參!!很實在的湯頭阿~~

基本上兩種湯頭都還不錯,價格也算合理

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每桌會附上一壺水果茶

不會過酸過甜,我平常並不是太喜歡這類的茶

可是這裡的水果茶是很順口的,很喜歡

只可惜不能續壺QQ

茶喝完也可請他們提供一般的水

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花團錦簇(NT:350元)

特地將綜合野菜們擺盤成插花的樣子,顏色繽紛

我對於菜類的知識非常貧乏,所以可能沒有辦法正確說出菜名QQ

大概有香菇,玉米,花椰菜,金針菇,青江菜還有...(?)

在這些蔬菜的底下還鋪了一層高麗菜和一點冰塊保鮮

菜單上強調皆以無菌水栽培,有機栽種不撒農藥

吃起來也都很新鮮,去的時候幾乎人人桌上都有這一道

不但健康,也比較有飽足感

去的話蠻推薦點一盤,大概夠2~4個人吃

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將削辣椒成花點綴,菜盤的顏色繽紛

不但滿足味蕾,也是視覺饗宴

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鮮肉炒手(NT:120元)

形狀都很美,雖然比較小巧

不過肉質都很緊實有彈性,都很新鮮

如果再訪,是會回點的品項

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墨條牛軋糖(NT:260元)

將墨魚漿與雞軟骨和花枝塊混合拋摔,切製成像是牛軋糖的樣子

真的相當有巧思,平時的牛軋糖是甜的口味

但這墨條牛軋糖卻是滿滿的海鮮味,墨魚味甚濃

巧心營造了一種視覺和味覺反差的奇妙感覺

口感很扎實倒是有些像抹些牛軋糖的口感

並不是像是花枝丸那種純然的彈性

雖說我沒有特別喜歡這口味

不過同行的人倒是覺得蠻不錯的,掃完五塊

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菠菠糖(NT:280元)

外層菠菜包裹着層狀的豆皮,豆皮間又裹覆着白芝麻漿

放入鍋中煮,外皮沾染上鍋底的鹹味配上芝麻漿的甜味

真的很美味~~~~而且樣式看起來很費工

有點像是玉子燒一類的食物,一咬芝麻漿會流出那樣的口感

要不是價位實在略高了一些,也絕對是下次回訪時想要回點的品項

外觀有點像是棒棒糖,很可愛!!

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剛好可以把菠菠糖放在中間的凹槽煮,不會東倒西歪 

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杏香野菊(NT:320元)

這一道創意料理真的絕美阿~名字也好美~

好像是以蝦漿為底,再以海苔包裹外圍,嵌上片片杏仁

中間再加上紫色玉米作為花蕊

完全就是一個藝術品阿~~

外觀上真的沒有什麼好挑剔了XD

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我覺得美中不足的是杏仁片其實沒有什麼味道

所以吃起來的味道主要也就是蝦漿的味道 

味道的變化性倒是並沒有外表來得這麼驚艷

我想如果可以在調味上再做變化,應會是一道更有層次的料理

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松阪豬(NT:580元)

將豬肉切成小片狀擺盤成花~~~

又再次在給了我們視覺驚喜

雖說菜單上已經看到了圖片,但是看到實品還是覺得很美

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另一端放了洋蔥切成缽裝盛蛋白

肉在下鍋前先沾一下,吃起來會更滑嫩咕溜~~~

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肉沒有切得非常厚,也不是很大片的路線

可以小口小口吃也不狼狽~ 

至於松阪豬的味道我都覺得差不多(逃)

口感就是富油脂,有點脆感~

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放在門口的鎮店之寶,金光閃閃

不知道什麼時候才會端上桌呢~~

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最後來做個小結

今天我們所體驗的菜色應該都算是店內比較主打的

可以發現他們對於擺盤是花了很多心思的

也嘗試將一些食材組合在一起創造出與眾不同的創意料理

如果要我推薦的話,大概是花團錦簇,菠菠糖,鮮肉炒手 

其實墨魚牛軋糖好像也不錯,只是不適合我

單點的價錢都比較高一點

整體來說如果有特殊節日倒是可以考慮一下的。

 

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店名: 寬巷子鍋品美食

地址:台北市士林區中山北路五段505巷22號

電話:02-2883-1599

營業時間 11:30 - 22:30(供餐至22:00)

官方臉書:https://www.facebook.com/QuanAlley

菜單:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.448339048530533.103768.422362821128156&type=3

 

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