因為過年剛好跑去桃園一趟,就瘋狂地順路跑去新竹拿柿餅了。。。
一路上爸爸開車經過彎彎曲曲山路~
為了吃。。。也太瘋狂了(這是截至目前標過最遠的口碑卷=。。=)
今天去的是新埔有名的柿餅店---味衛佳柿餅
味衛佳,味道佳,衛生佳
不但是店家對於產品的期許,也是對產品的保證!!
因為秋冬才是曬柿子的季節,所以現在架上都空蕩蕩的
不過,也正是因為現在是曬柿後的季節
我們才能吃到這季末最甜的柿餅~
(ps:九月到隔年一月是曬柿季節喔~)
話說,為什麼柿餅店不是開在市區而是山區呢?
柿餅婆替我們解答了這個疑問
因為這裡沒有汙染,才是曬柿的好地方呀!
新埔是全台唯一出產柿餅的地方
因為這裡的氣候乾燥少起霧,有製作柿餅的最佳天然條件
而柿餅的由來則是五胡亂華前生於亂世的客家人因有居安思危之心
在農作收成之時,皆會設法儲存過冬和遷徙之乾糧
便想出把柿子製成柿餅的方法~
於是柿餅就是客家人很重要的一項特產!!
下面有張簡介介紹柿餅和柿乾
平常看到紅紅的的那種是柿餅,表面有層白白的是柿乾
兩者都對健康有相當大的幫助哩!
今天柿餅婆超級親切地替我們做了好多介紹
像是這一大面好多好多的照片
都是攝影同好或是不少電視台或是節目都曾來這裡採訪所拍攝的
味衛佳的名聲早已遠播~
下面介紹引自口碑卷的介紹頁面
每當秋天新埔的九降風吹起
新埔鎮「柿餅之鄉」的旱坑里的杮農便開始將一年的辛苦收成
從選果、清洗、去萼削皮、炭烤日曬
「味衛佳柿餅」不追逐潮流採用機器快速烘乾
始終堅持以古法日曬風乾保持傳統風味
並且從大約六年前起,創立了「味衛佳柿餅園區」
將上一代熱情好客的態度發揚光大提供風景優美的園區和休憩場地
更是攝影同好口耳相傳、想拍遍地黃金柿子美景的絕佳勝地
價目表上有三種口味的柿餅
因為味衛佳有提供三種不同的柿餅,因為這三種柿子的曬柿季節也都不一樣
所以大家要去之前要先調查好現在可以買得到哪種的柿餅喔~
我們現在正好碰到筆柿的季末,所以拿的當然是筆柿囉!
店家提供的建議拍照好時機!!
終於把柿餅們都帶回家啦~~哈哈哈哈~~
筆柿的真面目
和一般那種圓圓的,中間有一個圓圓果蒂的很不同
打開算一算,一盒大概有9枚,一盒150元
價格好像略貴,但像是柿餅這種費工耗時的食物
如果做得好吃那一點都不貴
話說我以前是一個超級不愛吃這種不是水果原始面貌的東西
所以蜜餞,柿乾。。。等等幾乎都不太吃
總覺得印象中的柿乾吃起來乾硬又不自然的甜
但是,味衛佳的柿餅確實好吃
到那裏拿柿餅時,柿餅婆就剪了好幾塊讓我們試吃~
首先試吃的表層像是結霜的柿乾
表層白白的叫做柿霜,是柿子中的葡萄糖滲出所致
我們這次吃的是筆柿,甜度28~36
和其他兩種柿餅比起來算是較甜的~
柿餅的保存期限高達一年,都是冰在冷凍庫裡
一拿出來就可以吃囉!不用退冰也不會硬梆梆的~
學柿餅婆剪成好多塊來吃,只是為了拍照啦~
直接用咬的其實也非常好咬!很柔軟
甜度完全不輸糖果,非常甜!
是螞蟻人才能征服的甜啊!!!
可是吃起來是蠻自然的甜味~
柿乾吃起來比較乾一點點,也更甜一點
表面白白的粉舔起來就像糖霜一樣甜甜的~
另一盒就選柿餅,水分較多更柔軟一些
表面帶有一點點柿霜
吃起來沒有那麼甜一點點,不過也是甜甜甜~
原本是果肉的地方吃起來甜稠帶有沙沙的口感很奇妙
比柿乾更多汁一些,味道差不多~
其實我覺得把柿餅剪成一條條大家一起分著吃是最好的方式
因為自己一個人吃多了老實說有一點膩~
柿餅在過年期間當作取代糖果餅乾招待客人的小點心也很適合!
柿餅柿乾就等於是把一整顆柿子原汁原味濃縮起來
讓大家一年都可以吃到柿子的好味道
我們拜口碑卷所賜,才能認識味衛佳柿餅的好味道呀!
讓我重新認識柿餅了
很推薦大家到新埔玩時順便拜訪一趟
在曬柿時的美麗古早客家風情也很推薦大家走訪!
ps:乾杯也是客家人,雖然不太會說。。。
但是今天聽到柿餅婆說了好多客家話,格外親切呀!!!
ps:味衛佳還有提供柿染的體驗,要先電話預約喔~
店家:味衛佳柿餅
電話:03-598-2352
地址:新竹縣新鋪鎮旱坑里旱坑路一段11鄰283巷53號
留言列表