Kanpai 的 食。記。實。記

拿完柿餅後，熱血一行人又奔去劉家燜雞啦～

（其實其他人都是被我拖著去啦ＸＤ）

劉家燜雞是在景點九芎湖附近的一家客家風味餐廳喔～

有不少網友推薦如果去九芎湖玩後

可以去劉家燜雞嚐嚐老闆的好手藝！

印在招牌上有著爽朗笑容的就是老闆喔～～

路邊有好明顯的扛棒，一下子就找到啦！

下面介紹引自口碑卷介紹頁面

「劉家莊燜雞」可說是新埔鎮不可錯過的一站！

老闆堅持不使用瓦斯的特製爐窯，以天然柴火燃燒著熊熊大火

讓箱子中一隻隻的燜雞，散發出誘人的氣息

採用的每隻雞都是劉老闆在自家山林放養

重達四斤以上的優質土雞，每日新鮮現宰

燜烤時間長達六小時以上，雞肉充分入味，充滿獨特香

散發金黃色澤的外皮酥脆無比，肉質則是軟嫩Q彈、新鮮雞油爆汁香

左邊一個個的鐵箱子就是燜雞的地方

而箱子附近堆著好多一根根的木頭

想必用這樣方式燜烤出來的雞一定特別好吃吧！

幫我們裝袋的老闆很客氣，真是多謝你了～

離開的時候，老闆也露出招牌笑容和我們揮手～

土窯雞，宴席佳餚，上等補品

話說我們今天去拿雞的時候也看到不少人來拿取

我想對於住在新埔一帶的居民而言

過年期間來買隻雞回去，就是現成的一道年菜了～超方便

黑黑的一包是附的雞湯汁，用來沾雞肉增加不同的風味

另一包是胡椒粉，可以單沾雞皮

或是拌入雞湯汁中，又是另一種味道

另外，就是吃手扒雞的好朋友塑膠手套～

◎本體驗方案內容

劉家莊燜雞：燜雞1隻; 市價NT:600/隻

不過一隻雞到底多少錢還是會用秤重來決定！只是大約６００元啦～

在把這隻雞帶回家的時候，剛好是中午

香噴噴的味道都引得我們肚子咕嚕咕嚕叫。。。

有些地方金黃，有些地方焦，不過一樣都很好吃！

我沒有看到燜雞的過程

不過根據其他網友們的文章

老闆在燜雞時會不斷澆上雞油增加香氣～

難怪這隻雞可以烤得這麼金黃酥脆！（嗅～）

戴上手套剝雞肉囉！

肚內塞入豐富的蔥、蒜、胡椒鹽、獨家配方與中藥材做為調味

雞肉帶著淡淡的粉紅色，吃起來很軟嫩，完全不澀口

尤其帶回家的雞肉是經過二次加熱的

（在劉家燜雞烤一次，回家再用電鍋蒸一次）

不用沾醬吃起來就有一種因為肚內食材而沾染上的特殊香氣

沾上特製醬汁有一點點油，不過也不錯

雞皮也有一點油，不過很香脆很好吃～

恩。。。雞肉的味道好難形容。。。

但是全家人都一致覺得調味調得好好吃呀！

以一隻６００元的價味來衡量也很合理

要不是離台北太遠，否則每逢過節宴客都是很適合的一道料理

推薦給有機會去九芎湖附近玩的人囉！！

店家：劉家燜雞

電話：０３－５８９－０７０９

地址：新竹縣新埔鎮照門里九芎湖６鄰１６－２號