名為寬巷子的火鍋店在2012年暑假於捷運士林站附近開幕
愛火鍋如我，馬上就發現這家店了XD
特色是創意鍋物，火鍋料不但擁有藝術品般的外表
口味也是不同於一般鍋料，幾乎都相當精緻
不過礙於價位偏高，並沒有馬上去嘗鮮
幸好愛評網推出了口碑卷
裝潢很大氣簡約有些低調
用餐形式就像是無老鍋和鼎王一般
湯底費用以人頭計算，110元/人，每桌低消1000元
鍋料皆為單點，我估計一個人的消費可能至少落在800元左右
店內大部分是六人位
我印象中好像只有這一間獨立包廂的八人位
這部分可能要向店家再確定一下
長型座位都是可掀式，可以放包包
這是用來盛裝湯鍋的器皿
好多大大小小的洞洞～
此外，今天我們並沒有拍攝菜單
所有的菜單內容都在寬巷子的facebook就可以找到囉！
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.448339048530533.103768.422362821128156&type=3
附上今天的體驗內容一覽
◎體驗內容
寬巷子鍋品美食 ：店家推薦餐點（價值NT.2508），雙人免費體驗！
內容包含：
| 品名 | 數量 | 內容 | 售價 |
|---|---|---|---|
| 招牌鴛鴦鍋 | 一份 | 紅泥小染鍋 or 白鳳千叟鍋 | NT.110/人 |
| 松板豬 | 一份 | 頂級松板豬肉又稱黃金六兩 | NT.580/份 |
| 花團錦簇 | 一份 | 花藝綜合時蔬 | NT.350/份 |
| 菠菠糖 | 一份 | 手工豆皮、芝麻醬、白芝麻組合之創意料理 | NT.280/份 |
| 杏香野菊 | 一份 | 鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米組成之創意料理 | NT.320/份 |
| 手工抄手 | 一份 | 手工抄手 | NT.120/份 |
| 墨條牛軋糖 | 一份 | 新鮮墨魚囊手工拋摔之墨條牛軋糖 | NT.260/份 |
| 外加10％服務費 | |||
今天我們只有兩個人，就吃了上面這麼多東西
平均一個人的消費是1250元左右
不過真的吃得蠻撐的XD
我想大家去的話應該兩個人也不會點到這麼多
因為鍋底其實是可以一直續的
所以我一開始只有大概粗估每個人的消費大約落在800左右
紅泥小染/白鳳千叟鴛鴦鍋（110元/人）
分別是麻辣鍋和藥膳口味
鍋子中間設計了一個小凹槽
將麻辣鍋中用以調味但不能食用的食材區隔開來，很是貼心～
不管是紅泥小染或白鳳千叟都可以無限續點鴨血和豆腐
不過因為今天我們體驗的料理實在太多，所以只續了兩三次
鴨血都切成比較薄片，入味但少了一些口感
豆腐比較特別，都是不規則邊緣的手撕豆腐，豆香濃～
我們後來續的主要是豆腐～～
麻辣鍋並不會非常辣，頗香略微偏鹹
白鳳千叟的味道很溫和香醇
撈一撈居然有一根人參！！很實在的湯頭阿～～
基本上兩種湯頭都還不錯，價格也算合理
每桌會附上一壺水果茶
不會過酸過甜，我平常並不是太喜歡這類的茶
可是這裡的水果茶是很順口的，很喜歡
只可惜不能續壺QQ
茶喝完也可請他們提供一般的水
花團錦簇（NT:350元）
特地將綜合野菜們擺盤成插花的樣子，顏色繽紛
我對於菜類的知識非常貧乏，所以可能沒有辦法正確說出菜名QQ
大概有香菇，玉米，花椰菜，金針菇，青江菜還有...（？）
在這些蔬菜的底下還鋪了一層高麗菜和一點冰塊保鮮
菜單上強調皆以無菌水栽培，有機栽種不撒農藥
吃起來也都很新鮮，去的時候幾乎人人桌上都有這一道
不但健康，也比較有飽足感
去的話蠻推薦點一盤，大概夠2~4個人吃
將削辣椒成花點綴，菜盤的顏色繽紛
不但滿足味蕾，也是視覺饗宴
鮮肉炒手（NT:120元）
形狀都很美，雖然比較小巧
不過肉質都很緊實有彈性，都很新鮮
如果再訪，是會回點的品項
墨條牛軋糖（NT:260元）
將墨魚漿與雞軟骨和花枝塊混合拋摔，切製成像是牛軋糖的樣子
真的相當有巧思，平時的牛軋糖是甜的口味
但這墨條牛軋糖卻是滿滿的海鮮味，墨魚味甚濃
巧心營造了一種視覺和味覺反差的奇妙感覺
口感很扎實倒是有些像抹些牛軋糖的口感
並不是像是花枝丸那種純然的彈性
雖說我沒有特別喜歡這口味
不過同行的人倒是覺得蠻不錯的，掃完五塊
菠菠糖（NT:280元）
外層菠菜包裹着層狀的豆皮，豆皮間又裹覆着白芝麻漿
放入鍋中煮，外皮沾染上鍋底的鹹味配上芝麻漿的甜味
真的很美味～～～～而且樣式看起來很費工
有點像是玉子燒一類的食物，一咬芝麻漿會流出那樣的口感
要不是價位實在略高了一些，也絕對是下次回訪時想要回點的品項
外觀有點像是棒棒糖，很可愛！！
剛好可以把菠菠糖放在中間的凹槽煮，不會東倒西歪
杏香野菊（NT:320元）
這一道創意料理真的絕美阿～名字也好美～
好像是以蝦漿為底，再以海苔包裹外圍，嵌上片片杏仁
中間再加上紫色玉米作為花蕊
完全就是一個藝術品阿～～
外觀上真的沒有什麼好挑剔了XD
我覺得美中不足的是杏仁片其實沒有什麼味道
所以吃起來的味道主要也就是蝦漿的味道
味道的變化性倒是並沒有外表來得這麼驚艷
我想如果可以在調味上再做變化，應會是一道更有層次的料理
松阪豬（NT:580元）
將豬肉切成小片狀擺盤成花～～～
又再次在給了我們視覺驚喜
雖說菜單上已經看到了圖片，但是看到實品還是覺得很美
另一端放了洋蔥切成缽裝盛蛋白
肉在下鍋前先沾一下，吃起來會更滑嫩咕溜～～～
肉沒有切得非常厚，也不是很大片的路線
可以小口小口吃也不狼狽～
至於松阪豬的味道我都覺得差不多（逃）
口感就是富油脂，有點脆感～
放在門口的鎮店之寶，金光閃閃
不知道什麼時候才會端上桌呢～～
最後來做個小結
今天我們所體驗的菜色應該都算是店內比較主打的
可以發現他們對於擺盤是花了很多心思的
也嘗試將一些食材組合在一起創造出與眾不同的創意料理
如果要我推薦的話，大概是花團錦簇，菠菠糖，鮮肉炒手
其實墨魚牛軋糖好像也不錯，只是不適合我
單點的價錢都比較高一點
整體來說如果有特殊節日倒是可以考慮一下的。
店名： 寬巷子鍋品美食
地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號
電話：02-2883-1599
營業時間 11:30 - 22:30（供餐至22:00）
官方臉書：https://www.facebook.com/QuanAlley
菜單：https://www.facebook.com/media/set/?set=a.448339048530533.103768.422362821128156&type=3
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